Jesienna sałatka warzywna

Przepis jest w rodzinie odkąd pamiętam i pewnie najstarsi górale nie wiedzą kiedy dokładnie do niej trafił. W każdym razie jest to jedna z moich ulubionych jesienno - zimowych sałatek słoikowych (pod warunkiem, że dotrwa do zimy, ponieważ ma wielu zwolenników i najczęściej - kiedy porcja jest za mała - znika z piwnicy w ciągu miesiąca) 

Do popełnienia wyżej wspomnianej sałatki potrzeba:

• 4 kg ogórków,
• 1/2 kg marchewki,
• 1/2 kg papryki (kolor nie ma znaczenia),
• 1/2 kg cebuli,
• pół główki czosnku,

ZALEWA:

• 1 szkl. cukru,
• 1 szkl. octu,
• 1 szkl. oleju,
• 3 łyżeczki soli,
• 2 łyżeczki pieprzu mielonego

Warzywa starannie myjemy i kroimy (cebulę w grube piórka, ogórki, czosnek i marchewkę w grube plasterki, paprykę w paski)

Następnie do warzyw dodajemy składniki zalewy i całość mieszamy.

Odstawiamy na 2 godziny (chociaż najlepiej byłoby odczekać od 4 do 6 godzin, wtedy poszczególne smaki lepiej się połączą)

Sałatkę przekładamy do słoików, starannie zakręcamy, następnie pasteryzujemy przez 15 min. 

SMACZNEGO :)